AUX EPHERITES

Λειτουργική και δίκαιη δυσπιστία

Από τη δημιουργία του τον Μάιο του 2014, το εστιατόριο Les Ephérites έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πίνακες αναφοράς στη Λιλ, αναγνωρισμένος πολύ πέρα από τους ενθουσιώδεις αντηχείς που μοιράζονται στα κοινωνικά δίκτυα. Ανάληψη, από τον Ιούλιο του 2017, από τον σεφ του, τον Alexandre Suergiu (34 ετών) και τον ζαχαροπλαστικό του, Annabelle Lévêque (35 ετών), ο Les Ephérites (26 εξώφυλλα) συνεχίζει σε αυτό το δίκαιο και δημιουργικό μονοπάτι ενός εμπνευσμένου και ζωντανού βιστρονομία που ανανεώνει τα κλασικά της γαλλικής κουζίνας που ενεργοποιούνται από σύγχρονες επιρροές, άλλους πολιτισμούς και γεύσεις.

Είναι ένα τακτικά ανανεωμένο μενού, φτιαγμένο με τοπικά προϊόντα, από προσεκτικά επιλεγμένους προμηθευτές και μερικές φορές ακόμη και από τον κήπο του σπιτιού. Οι Alexandre και Annabelle προσφέρουν ένα εκπληκτικό και προσβάσιμο μενού μεσημεριανού γεύματος (22 € ορεκτικό, κυρίως πιάτο, καφές με σπιτικά γλυκά), καθώς και ένα σύντομο αλλά συνεχώς αναθεωρημένο μενού (4 ορεκτικά από 9 έως 12 €, 4 κύρια πιάτα από 17 έως 25 € και 4 επιδόρπια από 7 έως 9 €). Ένα γαστρονομικό ταξίδι, εκπληκτικό, γευστικό και δημιουργικό, το οποίο επεκτείνεται και εμπλουτίζει το βράδυ με το μενού Discovery (φόρμουλα 8 βημάτων στα 49 €, από Πέμπτη έως Σάββατο). Τέλος, το ντουέτο εμπλουτίζεται στην τραπεζαρία από ένα παθιασμένο με βιολογικά κρασιά, μπίρες kraft και σπάνια ή ακόμη και σπιτικά οινοπνευματώδη ποτά, τον Simon Lenoir Olivaux (26 ετών) του οποίου η εμπνευσμένη και δίκαιη εξυπηρέτηση σαγηνεύει τους επισκέπτες στο σημείο να το κάνουν γρήγορα. τακτικοί. Είστε δελεασμένοι από την εμπειρία;